看洋河股份如何摘取行业“品质皇冠”？

   近日，虽然东京奥运会已经结束，但随着《梦之蓝M6+中国体育英雄联盟》第三季正式开播，这档专访中国体育历史上冠军英雄的节目，使得中国健儿昔日夺“金”的骄傲和瞬间再次浮现眼前，让人们热泪盈眶又难以忘怀。

   汗水是“夺冠”路上最好的见证。不止在赛场上，要想在每一个行业“夺冠”，都需要拼搏精神。在今年洋河股份提出全力打造“强大美好”新苏酒中的 “强”字，就是要做白酒品质上的“冠军”，让极致绵柔始终代表行业发展的方向。那么，洋河股份是如何摘取行业“品质皇冠”的？

洋河工匠的职业坚守

   近年来，在历届全国及江苏省品酒师大赛中，有着多次包揽前十名不菲业绩的洋河股份最近再次受到关注：2020年度第四届全国白酒品酒职业技能竞赛中获得前三名的李薇、陈诚、毛淑波，同获“全国技术能手”称号。

   “实在是‘奇人’扎堆儿，‘大神’辈出，几乎是开启了‘学霸海选’模式，让比赛充满了终极对决的意味。”评委们常在现场发出这样的感慨。据了解，酿酒行业举办全国性评酒大赛，不仅为了检阅行业技术水平，促进技术交流和创新，更是为了推进行业高质量发展，规格之高、技术难度之大、考核之严格，堪称中国酿酒界的“奥斯卡”盛典。

   业内懂行的都明白，酒体之间微妙的平衡变化，只有靠品酒师的感官去体会、去品味，这是任何精密仪器都无法代替的。国家级白酒评酒委员、洋河酒体设计中心副主任李薇用10年如一日的虔诚做了最好的诠释。为了练就和保持高超的品酒技艺，她几乎每天都要进行高强度、高频率、高要求的“魔鬼式”尝评训练。据悉，洋河股份每年仅培养品酒师就要消耗白酒5-6吨，前后耗用150款不同类型的酒样，被业界称为“品酒师梦工厂”。

   一把下去，能准确地感知水分、温度、酸度，上下误差不超过0.1。在酿酒车间，“轻、松、匀、薄、准、平”，几十年的功夫，才酿得一杯“甜绵软净香”的绵柔好酒。洋河股份不仅在品酒上严苛，在企业独创的“三低工艺”中，也需要师傅“传帮带”式的口传心授，并代代传承。这是洋河所有酿酒师傅们共同遵守的准则，又或者是一种潜移默化的信条。

   “酿酒需要有‘板凳要坐十年冷’的精神。”洋河股份一位有着近四十年酿酒工龄的老师傅语重心长地说。央视《大国工匠》总撰稿崔文华在撰文中写道：“在洋河，看到了洋河工匠对职业的坚守，感受到了真正的工匠精神。”

人才支撑的研发优势

   “人才是高质量发展的核心，也是洋河股份品质走在行业前列，做绵柔品质‘大一’、浓香典范‘第一’，以及企业实现二次创业的关键。”洋河股份董事长张联东对外表示。

   从“千百十人才工程”到校企合作、成立白酒学院，再到洋河股份内部人才培养、竞聘等一系列动作，企业“人才强企”战略一路高歌猛进。近年来，人才战略不仅为洋河股份从社会吸纳及内部培养了众多人才，企业还建立了一系列人才评价、激励制度，按实际贡献给予绩效奖励，让技能人才更有干劲。

   据白酒国家评委、洋河股份技术部部长陈翔介绍，“绵柔白酒是中国白酒口味的创新，它的形成是一个艰苦卓绝、不断创新的过程。”

   多年来，洋河股份先后建立了中国轻工业工程技术研究中心、中国工程院院士工作站、国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等 10大高端研发平台，培育出一支拥有1861名技术人员“梦之队”，其中包含2名国家评委专家组核心成员、34位白酒国家评委（占全国整个国家评委人数的11%）、78名省级评酒委员。强大的研发团队和技术实力，有力保障了企业科技创新和产品研发优势。

   此外，洋河股份还践行“品质为王”理念，将打造“一把手工程”作为企业发展一以贯之的责任，旨在推出更加优质、更加符合时代需求的产品，解决行业“长期不缺酒、长期缺好酒”的痛点。

   在酿造工艺上，洋河股份秉承“超长发酵180天、三低工艺、小火慢炖”等传统工艺，极具前瞻性地用“不着急”加码“品质革命”，不惜一切代价专注于品质突破，并在近两年先后研发出了“梦之蓝M6+、梦之蓝·水晶版、双沟珍宝坊·封坛酒”等新品，在绵柔的基础上创造出了一种“醇厚”的体验，彰显出绵柔升级创新的魅力，引领了新一轮白酒消费的潮流。

（转自《光明网》《腾讯新闻》《宿迁日报》等媒体）